• Pre-opening • Комплектация складов • Участие в подборе кандидатов на должности: старшие стюарды, грузчики, старшие стюарды (40 человек); • Адаптация и обучение новых сотрудников отдела; • Организация качественной и бесперебойной работы клининг-персонала; • Обеспечение чистоты и безупречного состояния рабочих материалов, помещений (кухни, служебные коридоры и служебные помещения, залы ресторанов, рабочие столовые) и оборудования; • Контроль за обеспечением качественного обслуживания гостей столовой, выявление нарушений, исправление недочетов; • Проведение инвентаризаций; списание битой посуды; • Составление графика работы, ведение табеля учета рабочего времени; • Обеспечение наличия производственного инвентаря; • Контроль выдачи, хранения, использования расходных материалов, производственного инвентаря, моющих и чистящих средств, операционного оборудования; • Обеспечение соблюдения техники безопасности, санитарно-гигиенических норм в соответствии со стандартами СанПиН, НАССР (имеется сертификат разработчика HACCP 2022г. + сертификат внутреннего аудитора 2023г.); • Организация инструктажей по нормам санитарии; • Проведение регулярных тренингов для персонала службы, согласно тренинг-календарю; • Планирование, бюджетирование, составление штатного расписания, контроль расходов; • Составление графика уборки площадей и помещений, находящихся в ведении отдела стюардинга. Предоставление ежедневного отчета; • Управление, координирование и распределение полномочий сотрудников отделов по уборке; • Организация и подготовка кейтеринга; • Соблюдение графика уборки и выноса мусора, следуя установленным стандартам по уборке помещений; • Регулярная проверка складских остатков в базе 1С. • Работа с клининговыми компаниями • Работа с аутсорсинговыми компаниями; • Разработка SOPs для службы стюардинга; • Разработка методического пособия для персонала службы стюардинга.

• Участие в подборе кандидатов на должности: старшие стюарды, посудомойщики, котломойщики, грузчики, уборщицы кухни, уборщицы зала, водители (40 человек); • Адаптация и обучение новых сотрудников отдела; • Организация качественной и бесперебойной работы клининг-персонала; • Обеспечение чистоты и безупречного состояния рабочих материалов, помещений (кухни, служебные коридоры и служебные помещения, залы ресторанов, рабочие столовые) и оборудования; • Контроль за обеспечением качественного обслуживания гостей столовой, выявление нарушений, исправление недочетов; • Проведение инвентаризации; списание битой посуды; • Составление графика работы, ведение табеля учета рабочего времени; • Обеспечение наличия производственного инвентаря; • Контроль выдачи, хранения, использования расходных материалов, производственного инвентаря, моющих и чистящих средств, операционного оборудования (13 точек питания); • Обеспечение соблюдения техники безопасности, санитарно-гигиенических норм в соответствии со стандартами СанПиН, НАССР (имеется сертификат разработчика HACCP 2022г. + сертификат внутреннего аудитора 2023г.); • Организация инструктажей по нормам санитарии; • Проведение регулярных тренингов для персонала службы, согласно тренинг-календарю; • Планирование, бюджетирование, составление штатного расписания, контроль расходов; • Составление графика уборки площадей и помещений, находящихся в ведении отдела стюардинга. Предоставление ежедневного отчета; • Управление, координирование и распределение полномочий сотрудников отделов по уборке (9 точек питания); • Организация и подготовка кейтеринга; • Соблюдение графика уборки и выноса мусора, следуя установленным стандартам по уборке помещений. Работа с химией "ECOLAB", "ХИМИТЕК". • Регулярная проверка складских остатков в базе 1С. Первый шеф-стюард гостиничного комплекса. • Работа с клининговыми компаниями • Работа с аутсорсинговыми компаниями (Составление ТЗ для тендера) • Разработала SOPs для службы стюардинга. • Разработала методическое пособие для персонала службы стюардинга. • Состояла в рабочей группе по разработке стандартов службы стюардинга для сети отелей Cosmos.

Внесение первичной документации в базу 1С Списания ТМЦ Инвентаризации

• Pre-opening • Комплектация складов • Участие в подборе кандидатов на должности: старшие стюарды, посудомойщики, котломойщики, уборщики кухни (8 человек); • Адаптация и обучение новых сотрудников отдела; • Организация качественной и бесперебойной работы клиниг-персонала (стюарды, посудомойщики); • Обеспечение чистоты и безупречного состояния рабочих материалов, помещений и оборудования (кухни, кондитерской, служебных коридоров и служебных помещений, рабочей столовой); • Контроль за обеспечением качественного обслуживания гостей столовой, выявление нарушений, исправление недочетов; • Проведение инвентаризации; списание битой посуды; • Составление графика работы, ведение табеля учета рабочего времени; • Обеспечение наличия производственного инвентаря; • Контроля выдачи, хранения, использования расходных материалов, производственного инвентаря, моющих и чистящих средств, операционного оборудования; • Обеспечение соблюдения техники безопасности, санитарно-гигиенических норм в соответствии со стандартами (СанПиН, НАССР); • Организация инструктажей по нормам санитарии; • Планирование, бюджетирование, контроль расходов. • Ведение учета расходуемых средств; • Составление графика уборки площадей и помещений, находящихся в ведении отдела стюардинга. Предоставление ежедневного отчета; • Управление, координирование и распределение полномочий сотрудников отдела по уборке пищевого блока; • Соблюдение графика уборки и выноса мусора, следуя установленным стандартам по уборке помещений. Работа с химией "ECOLAB" • Работа с клининговыми компаниями • Работа в период Чемпионата

Работа на объекте ОАО СанИнБев г. Саранск. - организация работы персонала на объекте - расстановка по участкам -поиск подрядных организаций - постановка задач и контроль своевременности и качества выполнения работ - обеспечение бесперебойной работы клининговой компании на производстве - контроль за исправным состоянием техники и оборудования - обеспечение персонала моющими средствами, инвентарем и расходными материалами - инвентаризация - взаимодействие с руководителем по вопросам качества выполнения - ведения табеля учета рабочего времени - урегулирование спорных вопросов, конфликтных ситуаций - решение текущих вопросов - формирование заявок на моющие и расходные материалы - оформление и предоставление отчетной документации в установленный срок руководителю для закрытия месяца

Ведение базы данных (1С: 8.2) Оформление приходных, расходных накладных Оформление списания, уценки, перемещения товаров. Проведение инвентаризаций (ТСД) Выдача ценников Составление и оформление отчетов Работа с оргтехникой

Экономический , Бизнес-информатика

Фдп и спо, Программное обеспечение вычислительной техники и автоматизированных систем

Федеральная система качества

HACCP-AUDIT